中秋节月饼种类大全

  中秋节有吃月饼的习俗,那么月饼都有哪些种类呢?今天过节吧就为大家整理出月饼的种类大全希望大家对中国的月饼种类有更深入的了解:

   月饼按陷可分为:枣泥、蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、芋泥 、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱、桂花、梅干、五仁、冰糖、火腿、蛋黄、黑芝麻、瓜子、各种水果味等。

中秋月饼

月饼按照产地可分为:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式月饼、法式月饼等;

月饼按照味道可分为
:甜味月饼、咸味月饼、咸甜味月饼、麻辣味月饼;

月饼按照饼皮可分为:浆皮月饼、混糖皮月饼、酥皮月饼、奶油皮月饼;

月饼从造型上可分为:光面与花边月饼之分。

近年来,新款式月饼层出不穷,列举如下
① 冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
② 果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
③ 海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。
④ 纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
⑤ 椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
⑥ 茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。
⑦ 保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
⑧ 像形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠物。
⑨ 迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究。

月饼按地域分各地域月饼的特点

京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次 分明,风味诱人。
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
台式月饼:以酥皮制成,所以好吃的台式月饼就必须做到皮酥、但却不油腻。内馅部分,台式月饼吃起来口感较为松软爽口,但相较之下,湿润感就较不及广式月饼。
滇式月饼:馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。
潮式月饼:重油重糖,口感柔软 滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。
徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
衢式月饼:酥香可口,芝麻当家,以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为"衢州麻饼"。
秦式月饼:荤素兼备,以素为主,糖、油、胎料比较突出,大众口味。
法式月饼:把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合,制作而成的中秋节饼礼。

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